J'aime l'ail pour son goût et ses vertus.
Une année, après les avoir glanés à la sauvage (autorisé après la récolte du paysan), j'en ai rapporté des frais en tonne à la maison.
J'ai commencé par faire un confit d'ail... facile : laisser les gousses en chemises, car elles sont pudiques, et les lover dans de l'huile d'olive durant.. allez.. au moins 8 semaines... à déguster en apéro, en salade, en accompagnement ; l'huile à utiliser aussi, une fois esseulée... C'est à tomber ! Les gousses sont moelleuses à souhait, l'huile parfume subtilement, en revanche comme la chemise grasse n'est pas pratique à tomber, mieux vaut ne pas être pudique et déshabiller tout ce beau petit monde avant le bain.
Et j'ai continué par de la soupe à l'ail... fumet ma foi fort délicieux... tout aussi facile... 5 pommes de terres moyennes, 2 carottes et 90 g d'ail, cette fois ci dénudé, le tout mouliné après un hammam réchauffant de minimum 3/4 d'heure, on l'oint soit crème fraîche soit de l'huile d'olive... c'est une soupe revigorante, réchauffante, qui les microbes en gestation (en train de naître et non.. euh quoique.. sourire).. bref que du bonheur (et idéal pour les lendemains d'agapes)... Le goût n'est pas fort du tout.
En ce qui concerne les vertus de cette plante potagère, j'écrirais un autre article plus posé et complet, car elles sont nombreuses et très intéressantes.
Depuis, j'ai toujours des gousses d'ail d'avance à la maison, en plus de mon confit. Il est possible que j'éloigne les vampires, mais je vous assure que je n'ai pas leur haleine !
D'autres idées de recettes pour ma récolte d'or blanc ?
Ecrit le 14/05/2009