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Dernier boudoir où il faut aller pour lire et être lu ! 

1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 04:30

soupe-potiron-squaw.jpgLa saison des cucurbitacées pointe son nez pour mon plus grand plaisir car j'aime, aux heures froides me réchauffer d'un potage de vitamine A et de bêta-carotène.

 

Cette recette, des plus basiques, n'est pas innovatrice, mais terriblement réconfortante.

 

Pour un quart de citrouille, j'épluche la moitié de son poids en carottes, j'y rajoute deux oignons, du sel, du poivre, parfois un bouillon reconstitué en cube, et cerise sur le gâteau deux bonnes pincées de cumin, épice révélatrice.  Je verse de l'eau filtrée à presque hauteur des légumes, fais cuire le tout en cocotte minute 20 minutes et mouline jusqu'à la consistance souhaitée. 

 

Souvent je double voire quadruple la dose et congèle en parts individuelles, ce qui est assez pratique, pour les jours de procrastination culinaire.

 

Une soupe, deux tranches de jambon, un yaourt ou un fruit, hop voilà un plateau télé ou un plateau ordi des plus sains !

 

Une autre version est celle au lait, du petit Jésus en culotte de velours que je vous dis.  Incorporer de la chair  de citrouille, cuite à la vapeur, dans du lait chaud, y verser une pincée de sel et de cumin, un peu du (faux) sucre ; a déguster en entrée ou en dessert.

 

Le bol vert n'est pas en plastique, mais en fibre de bambou, étonnant, non ? 

 

 

A lire :

Apologie de la citrouille et autres cucurbitacées

Mon gâteau au potimarron 

 

 

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Published by Heyoka - dans Culinaire
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commentaires

Karin 04/10/2010 10:31


coucou
moi j'y rajoute toujours une cuillère de crêmme fraîche, avant de servir, pour encore plus de douceur et d'onctuosité. Quelques châtaignes grillées en desssert et voilà un repas d'automne
typique!
Belle journée automnale à toi


Heyoka 05/10/2010 09:31



Ah les châtaignes... mon deuxième pêcher mignon !...


Bon mardi à toi.



Sékateur 02/10/2010 21:12


Je n'en ai jamais préparé, mais ça me donne envie. Je pense que je vais essayer bientôt...


Heyoka 04/10/2010 10:14



Une petite astuce : la citrouille s'épluche avec un économe, mieux vaut donc la couper en tranches pour un meilleur confort.



POL 02/10/2010 20:51


Tu es la Cendrillon de la soupe au Potiron.....


Heyoka 04/10/2010 10:13



Oh comme c'est mignon !..



bigbec 01/10/2010 23:21


Et ben en voilà une recette sympa qui va me faire apprécier l'automne ! D'autant que dans mon entourage, on va me faire des dons... Une autre blogueuse va me donner une recette de confiture... Miam
miam, tout ça !


Heyoka 04/10/2010 10:12



Des dons de cucurbitacées ? Veinarde !!



GieMeF 01/10/2010 22:10


bonsoir Heyoka
la soupe au potiron c'est de saison et délicieux
l'automne a tout de mpele chelques charmes pour faire oublier sa grisaille
bon dimance et bisous$
jean-mi


Heyoka 04/10/2010 10:12



La nature est quand même bien faite, non ?  =)


Bonne semaine à toi et bise.



lou 01/10/2010 21:52


Moi je mets plutôt des pommes de terre que des carottes. j'adore !


Heyoka 04/10/2010 10:11



Je t'assure que la pomme de terre n'est pas indispensable, elle affadit même le goût, mais tout est question d'habitude.



batto 01/10/2010 20:02


Sans moi j'aime pas le potiron ^^


Heyoka 04/10/2010 10:10



ah...  =(



Crikette 01/10/2010 19:07


Miam je teste la tienne et dès que je fais la mienne, je la mets en ligne ..mais avant ce sera ma tarte glacée à la citrouille :-)


Heyoka 04/10/2010 10:08



Concours de soupe, sans grimace à la citrouille, alors !   =D



Patrick 01/10/2010 18:21


Tu m'invites à ta table...?
Avec toi je deviendrais gourmand.


Heyoka 04/10/2010 10:08



Tu es donc le bienvenue !   =)



sixfrancs 21 01/10/2010 17:02


Beurk, beurk !

Plutôt une bonne soupe de légumes ou un velouté de tomate ...


Heyoka 04/10/2010 10:07



J'aime toutes les soupes, que dis-je, j'adore toutes les soupes !



laophi 01/10/2010 10:39


Mieux vaut être un potiron qu'un potimaigre....

As tu déjà goûté le lait au cumin, autrement dit ta soupe potiron - lait sans potiron ?


Heyoka 04/10/2010 10:06



Je n'aime pas le goût du lait... donc sans moi ta recette !



trublion 01/10/2010 10:15


je rajoute toujours un peu de crême fraiche, mais c' est de la gourmandise, je le confesse !
bonne journée
bises


Heyoka 04/10/2010 10:05



Je ne suis pas du tout crème fraîche...


Bonne semaine à toi.


Bises



Le Journal de Chrys 01/10/2010 07:28


J'adore mais mes enfants n'aiment pas alors j'en fais rarement!


Heyoka 04/10/2010 10:04



Mes mutants non plus n'en raffolent pas...  =(



TELOS 01/10/2010 07:21


je n'utilise que du potimarron...


Heyoka 04/10/2010 10:04



J'en cuisine aussi, d'ailleurs, bientôt une recette de mon crue sera présentée ici.  ^^



PhotOpus 01/10/2010 07:15


Promis j'essaie ce WE ... Comme j'aimerais ta visite chez Photopus ce jour ... Ton avis est de l'or pour moi !!! Bise


Heyoka 04/10/2010 10:03



Mon avis est de l'or pour toi ?   Wouah, tu sais me parler toi !  =D   Bises


(J'arrive dès que j'ai deux minutes, je suis terriblement débordée)



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