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  • : La Grotte de la Squaw est un lieu ludo-culturel où l'Heyoka entreposera moults sujets, idées ou réflexions au grè de ses envies... Qu'est-ce qu'un Heyoka me demanderez-vous ? Eh bien c'est un sioux et non un prénom japonais. Le Clown Sacré (et non sacré clown) ou Contraire est un shaman altruiste qui fait tout à l'envers... Bienvenue, et surtout n'hésitez pas à lire les commentaires (qui complètent les articles), à participer aux conversations voire à vous abonner !
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Dernier boudoir où il faut aller pour lire et être lu ! 

16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 05:30

Caviar-d-escargot.jpgCes délicates perles nacrées sont produites par des escargots Helix Aspersa Maxima plus communément connus sous le nom de Petit Gris. 

 

Comme chacun sait, ce gastéropode est hermaphrodite ce qui ne signifie pas qu'il peut se suffire à lui même, mais qu'il s'insémine réciproquement par paire ce qui est assez confortable, il faut avouer; chaque portée peut contenir jusqu'à 100 oeufs, soit 4 g d'or blanc.

 

Ces billes savoureuses sont collectées à la loupe et à la pince à épiler, par l'éleveur artisan spécialisé en héliculture ; pour en obtenir un kilo la récolte de 250 escargots, après 21 étapes minutieuses, est nécessaire.

 

Cette perle de 3 à 4 mm, bourrée de calcium, glisse sur la langue comme une boule de mercure avant d'exploser en bouche pour une expérience sensorielle détonante.

 

Je n'ai pas eu l'occasion d'en goûter (à partir de 1 600 € le kilo !), mais ce caviar blanc se déguste comme le traditionnel, sur canapé, sur pomme de terre ou en révélateur de plat gastronomique.

 

J'oserais presque dire qu'avec la bave et l'oeuf, l'escargot c'est le pied.

 

 

A lire : Soin et crème à la bave d'escargot 

 

 

 

 

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Published by Heyoka - dans Culinaire
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commentaires

Hécate 18/11/2010 11:38


Bien charmante la squaw :)
H.


Heyoka 21/11/2010 12:10



=)



bellamy 18/11/2010 11:18


Mon petit fils ayant encore laissé sa griffe le commentaire signé "un jeune maquettiste" c'est le sien pas le mien ......sacré jojo .
amicalement .
Jean


Heyoka 20/11/2010 13:40



Satané gamin, aussi facétieux que son grand-père !



Gérard. 18/11/2010 10:35


tu sais bien que peu importe la composition du toast en question....quoi que des pâtes !!!!


Heyoka 20/11/2010 13:38



Si si dans des pâtes (au maïs pour moi) comme un pesto aillé, une tuerie que je te dis !



un jeune maquettisme 18/11/2010 09:55


Récolte a la pince et a la loupe .......c'est n'importe quoi !
de toute façon je ne dévore pas les enfants , même dans l'oeuf et je n'aime pas le caviar.....ha ha ha !
bisous .
Jean


Heyoka 20/11/2010 13:37



Jamais tu ne manges une omelette ?


Bises



Hécate 17/11/2010 17:08


ni cuisses de grenouilles ,ni rognons :(


Heyoka 18/11/2010 10:38



J'ai trouvé, des chips de betterave !  =D



Gérard. 17/11/2010 14:51


encore une fois tu es claire voyante


Heyoka 18/11/2010 10:25



Que veux-tu je lis dans les perles d'escargot !


A ce propos, et rien que pour te faire baver, j'ai un pot d'escargotine de la ferme, à utiliser soit sur toast en apéritif soit en "pesto" dans des pâtes, d'un producteur de
caviar blanc...  ^^



Crikette 16/11/2010 23:39


Si José à l'air bien remonté :-) je veux bien creusé chez Trublion pour le rendre milliardaire , à défaut je prendrais le gramme que m'offrira Nissoup à coté de Laophi sur son canapé ... A ce prix
là, il vaux mieux encore que je partage un joint avec "secret" et militer pour la dépénalisation des fumeurs de moquettes ;-)


Heyoka 17/11/2010 18:08



Vachte, je ne savais pas que les vapeurs d'escargot...



nissoup 16/11/2010 22:46


1,60 € le gramme !! on peut en acheter au gramme ?


Heyoka 17/11/2010 18:07



Comme le caviar, il y a des petites, des moyennes et des grosses boites, mais au gramme, je crains que non, à moins de t'adresser à Trublion qui fait travailler ses taupes au noir !



José 16/11/2010 22:07


Si je comprends bien Trublion, les escargots seraient donc au taupe niveau...


Heyoka 17/11/2010 18:05



Voilà une jolie perle !



trublion 16/11/2010 19:53


je conseille aux héliciculteurs de se pencher sur les taupinières !
Cela fait quelques semaines que je ramasse cette terre aérée par les taupes, et je me suis aperçu que dans cette terre se trouvait bien souvent des oeufs d' escargots, que je me fais un devoir de
détruire !
Après avoir lu ton article, je me dis que j' ai là le moyen de devenir riche !
bonne soirée$
bises


Heyoka 17/11/2010 18:04



Tu devrais remercier les taupes de faire le travail pour toi, ingrat !


Bises.



tilk 16/11/2010 19:36


un jour je vendrais bcp de tableau je les vendtais très cher et je mangerais des oeufs d'escargots ah ah ah
tilk


Heyoka 17/11/2010 18:02



Des tableaux de petits-gris ?



titi 16/11/2010 19:20


ah je connais ...j'ai eu l'occasion d'en voir mais je n'ai pas gouté ..


Heyoka 17/11/2010 18:01



Peut-être qu'une prochaine fois...



Déficience Mentale 16/11/2010 19:12


Avec 1600 euros, je préfère encore acheter un super ordinateur qui me permettrait de venir vous voir plus et d'écrire plus ! Surtout qu'après en avoir bouffé un kilo de ces billes, c'est comme
tout, c'est lassant...


Heyoka 17/11/2010 18:01



Certes, il faut parfois savoir être raisonnable !



Sékateur 16/11/2010 19:08


A ce prix-là, j'espère qu'ils sont rémunérés ces cons d'escargots !


Heyoka 17/11/2010 14:04



Ils sont logés, nourris et blanchis pour finir dans les meilleurs assiettes, une vie de rêve non ?   ^^



Njord_91 16/11/2010 18:47


C'est un article qui nous ouvre l'appétit


Heyoka 17/11/2010 14:02



J'en suis ravie !



christopheCTL 16/11/2010 17:37


tu aurais pas quelque chos ede + abordable?


Heyoka 17/11/2010 14:00



Des ovules de poule !   =D



Gérard. 16/11/2010 12:18


Bon appétit à ceux qui aiment...je reste traditionnel en gastérotromie !!!


Heyoka 17/11/2010 14:02



Donc tu les préfères à l'ail ces gastéropodes, combien je te comprends !



Belbe 16/11/2010 11:25


euh .. ça ne me tente pas vraiment
bien à toi !


Heyoka 17/11/2010 14:00



Ca je peux comprendre !



Bruno 16/11/2010 11:08


"La richesse n'est pas le contraire de la pauvreté, mais de la vulgarité." Coco Chanel


Heyoka 17/11/2010 13:59



Et pourtant souvent richesse et vulgarité font paire.



Hécate 16/11/2010 10:15


La photo chez Gérard ,j'en viens ...
( les sangsues et les escargots mènent à découvrir une bien attrayante squaw :) )
H.


Heyoka 17/11/2010 13:56



Héhé, n'est pas squaw qui veut ! 



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